Corta en rodajas el chorizo colorado  y cada rodaja en cuartos. Colócalos en una ollita con agua a fuego medio hasta que hierva por 10 o 15 minutos, así se desgrasan. Escurre el agua y reserva el chorizo.

Corta la panceta en cubos. Primero, dora en una olla a fuego fuerte la panceta. Cuando suelte su grasa, agrega el chorizo colorado que habías desgrasado. Una vez dorados ambos ingredientes, retíralos y resérvalos.

Pon en la cacerola las cebollas y las cebollas de verdeo picadas, junto con el pimiento rojo cortado en cubos. Coloca una cucharadita de sal. Revuelve hasta que la cebolla esté transparente.

Agrega el puré de tomate y tomate perita y Una vez las verduras estén blandas, coloca las tres carnes que habías reservado: la panceta, la carne y el chorizo colorado. Revuelve todo muy bien. Ir incorporando el caldo.

Luego, coloca las papas, batata, zanahoria, calabaza cortadas en cubos. Mueve bien hasta que esté todo integrado. Agrega los condimentos, la sal, la pimienta, el ají molido y revuelve muy bien.

Añade las lentejas, previamente remojadas, revuelve bien Truco: Es recomendable que remojes las lentejas 3 horas aproximadamente antes de usarlas.o hervir por 10 minutos antes.

Agrega agua caliente hasta tapar todos los ingredientes y añade 2 o 3 hojas de laurel, revuelve. Colócale la tapa a la olla y deja cocinar a fuego medio.
Cada tanto revuelve la preparación del guiso de lentejas fácil y, si hace falta, agrégale más agua caliente para no cortar la cocción.
Truco: No te excedas con el agua. Siempre tiene que tapar los ingredientes del guiso, pero no demasiado.

Hay muchas opciones de ingredientes que puedes añadir a este guiso de lentejas argentino. Se le pueden agregar lo que te guste o lo que tengamos a mano, otras esencias y condimentos, como más te guste.Este es como me gusta a mi😋