Arroz con brócoli
Un arroz fant´ástico
Paso a paso
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Para hacer este arroz necesitamos remojar una taza de arroz en agua caliente al menos media hora y después lo escurrimos y lo ponemos a freír con bastante aceite agregando en ese momento 2 rebanadas de cebolla picadas y un diente de ajo entero. Cuando se separen los granitos de arroz escurrimos el aceite ponemos dos tazas de agua, una cucharadita de sal y una cucharada de vinagre blanco, cuando empiece a hervir el agua tapamos y bajamos la lumbre hasta que se absorba el agua.
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En una cacerola ponemos agua a hervir y le ponemos sal y cuando hierva ponemos unos ramitos de brócoli, de coliflor y zanahorias rebanadas de los congelados y cuando estén suaves los escurrimos y los ponemos en el arroz. Servimos el arroz en un refractario distribuimos bien los ramitos de brócoli y encima cubrimos con queso gouda rallado.
Lo metemos al horno antes de servir.
Queda rico.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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