Separas las claras de las yemas, batir las yemas con 30 gramos de azúcar hasta que blanquee

Por otro lado batir las claras hasta que aumente volumen, agregar el azúcar (60 gr) y batir un poco más

Agregarle al merengue la preparación de yemas batidas, agregar vainilla y unir bien

Introducir la maicena tamizada, mezclar con movimientos envolventes, luego la harina en dos partes. Mezclar bien

Colocar la preparación en manga, en una bandeja con n papel de manteca disponerlas, espolvorear con azúcar impalpable, cuando ya hayan absorbidos el azúcar, espolbo con un poquito de azúcar común

Hornear a 190 grados aproximadamente 10 minutos hasta que doren