Ensalada de betabel con queso de cabra
El betabel es una de las verduras favoritas de mi mamá y ahora que la estoy consintiendo, qué mejor que hacerle una exquisita ensalada en la que lo dulce del betabel contrasta armoniosamente con lo ácido del queso de cabra. Una delicia culinaria para compartir con esa persona especial, y si no te excedes con el queso, también es una ensalada excelente contra la hipertensión. #micaminito #saludable #DASH
Ensalada de betabel con queso de cabra
El betabel es una de las verduras favoritas de mi mamá y ahora que la estoy consintiendo, qué mejor que hacerle una exquisita ensalada en la que lo dulce del betabel contrasta armoniosamente con lo ácido del queso de cabra. Una delicia culinaria para compartir con esa persona especial, y si no te excedes con el queso, también es una ensalada excelente contra la hipertensión. #micaminito #saludable #DASH
Paso a paso
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Cuece el betabel. Yo prefiero hacerlo en el microondas, porque es más rápido y conserva todas sus propiedades. Sólo tienes que lavarlo bien, picarlo por todos lados con un tenedor y ponerlo en un refractario con tapa, con un cuarto de taza de agua (que sean más o menos 2 cm de altura). Ponlo a máxima potencia por 10 minutos y verifica si está cocido clavando un tenedor, debe llegar hasta el centro. Si se requiere, ponlo otros 5 minutos o hasta que esté suave.
- 2
Prepara todos los ingredientes. Pela el betabel y córtalo en cuadritos. Prepara el aderezo: en un tazón mezcla el aceite con el vinagre, sal y pimienta a emulsionar.
- 3
Sobre una cama de espinacas, esparce los cuadros de betabel y el queso de cabra, y rocía con el aderezo.
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