Torta MATERA
Después de hacer varias recetas e ir probando y cambiando cantidades di con la receta perfecta para mi 😊 . La idea del espiral también fue pensado por mi 🤗. Se las comparto. Espero la hagan . Esta receta rinde para 4 tortas de 600gr, use moldes pizzeros altos num 28.
Torta MATERA
Después de hacer varias recetas e ir probando y cambiando cantidades di con la receta perfecta para mi 😊 . La idea del espiral también fue pensado por mi 🤗. Se las comparto. Espero la hagan . Esta receta rinde para 4 tortas de 600gr, use moldes pizzeros altos num 28.
Paso a paso
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Primero vamos a preparar la crema pastelera. En una olla de teflón ponemos a calentar la leche. En un bowl batimos los huevos, el azúcar y la maicena. Solo un poco. Una vez que la leche calentó le agregamos un poco a la mezcla de huevos revolvemos y esa mezcla la incorporamos al resto de la leche. Llevamos al fuego y revolvemos constantemente hasta espesar. Una vez que se hizo espesa la crema cocinamos por un minuto más sin dejar de revolver. Retiramos del fuego y le agregamos la vainilla.
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Lo pasamos a un bowl y lo tapamos con un film que toque la crema para que no se le forme una pielsita. Lo llevamos a la heladera hasta enfriar.
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Para la torta.. Tenemos que poner en un bowl los huevos, el azúcar, la leche, la vainilla, el aceite y batimos por 2 minutos.
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Luego le agregamos la harina blancaflor. Yo elijo esa después de haber probado varias marcas y no me dieron los mismos resultados. Batimos por 5 minutos hasta incorporar bien.
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Preparamos los moldes. Los enmantecamos y enharinamos y le colocamos 600gr de la mezcla que tiene que quedar como la de un bizcochuelo pero un poco más espesa.
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Y luego le ponemos con una manga la crema PASTELERA. Si la crema pastelera. En crudo. Llevamos a un horno precalentado a 180°. Si la crema se hunde a mitad de cocción puede volver a agregarle.
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No sabría decirles el tiempo de cocción porque siempre varía según el horno. Yo uso industrial y tardan 20 25 minutos. Cuando ya se dora arriba están. Pinchar con un palillo. Si sale seco es porque esta 😊
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Espero que les guste y la hagan porque es riquísima!!!!
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