Palitos de papa y parmesano
He tenido antojo de estos palitos de papa desde hace mucho, sólo que no soy muy afecta a hacer platillos fritos porque no sé qué hacer después con el aceite sobrante, tirarlo a la basura me parece que no está bien, y reciclarlo tampoco, así que son bienvenidas sugerencias. De cualquier forma el resultado me encantó, fue muy buen acompañamiento para un filete de pescado #micanimito #huevo
Palitos de papa y parmesano
He tenido antojo de estos palitos de papa desde hace mucho, sólo que no soy muy afecta a hacer platillos fritos porque no sé qué hacer después con el aceite sobrante, tirarlo a la basura me parece que no está bien, y reciclarlo tampoco, así que son bienvenidas sugerencias. De cualquier forma el resultado me encantó, fue muy buen acompañamiento para un filete de pescado #micanimito #huevo
Paso a paso
- 1
Pela las papas y ponlas junto con el agua al fuego.
- 2
Una vez cocidas, hazlas puré en un bowl y agrega la mantequilla mientras siga caliente.
- 3
Agrega el queso y la harina, incorpora. Sazona al gusto con sal y hierbas finas. Agrega el huevo y mezcla hasta incorporar todo.
- 4
Pon la mezcla en una manga pastelera con duya. Deja reposar en el congelador durante 10 a 15 minutos.
- 5
Pon suficiente aceite en una cacerola honda y coloca a fuego alto, deja calentar el aceite. Ve formando los palitos directamente sobre el aceite, fríe cada palito por ambos lados.
- 6
Ve sacando del aceite y ponlos sobre un plato con una toalla de papel para que absorban el exceso de aceite. Espolvorea con un poco de sal y sirve de inmediato. Son muy buena guarnición para casi cualquier platillo. ¡Buen provecho!
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