Ñoquis de papa rellenos de brócoli y queso con salsa de tomate
Ñoquis de papa rellenos de brócoli y queso con salsa de tomate
Paso a paso
- 1
Pelar las tres papas, cortarlas en cubito y hervirlas en abundante agua
- 2
Hervir el brócoli
- 3
Una vez que el brócoli este frío, picarlo y picar la cebolla
- 4
Sofreír la cebolla, agregar el brócoli, salpimentar y agregar el vino blanco. Cocinar hasta que el alcohol se evapore. Una vez que esté listo dejar enfriar
- 5
Cuando las papas estén cocidas, deja que se enfríen
- 6
Pisar las papas para hacer un puré, agregando sal, pimienta y nuez moscada. Agregar un huevo a la mezcla
- 7
Agregar de poco los 300 gr de harina y el polvo para hornear. Amasar hasta integrar todo
- 8
Corta la masa en bollito y estiralos sobre la mesa enharinada
- 9
Corta los ñoquis (como son rellenos tienen que ser un poco más grandes), aplastar el ñoquis y colocar el relleno de brócoli y un cubo de queso. Cerrar bien para que no se escape el relleno
- 10
Para la salsa, picar bien chiquita la cebolla y el morrón
- 11
Sofreír en aceite de oliva. Ralla la pulpa del tomate e incorpórala. Salpimentar
- 12
Agregar el puré de tomate, salpimentar, agregar un poco de azúcar y dejar que se cocine por 15-20 minutos a fuego bajo
- 13
Poner abundante agua a hervir con sal, cuando hierva, poner los ñoquis. Están listo cuando flotan
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