Pollo al curry con leche de coco estilo Indio
Marisol Melgarejo @cook_marisol
Si hay una gastronomía que me encanta es la comida Hindú por sus sabores aromáticos y sus sabores intensos que le da un sabor único 🇮🇳 #calendario2021
Pollo al curry con leche de coco estilo Indio
Si hay una gastronomía que me encanta es la comida Hindú por sus sabores aromáticos y sus sabores intensos que le da un sabor único 🇮🇳 #calendario2021
Paso a paso
- 1
En un licuadora o juguera, añadimos tomates pelados y trozados, 1/4 de pimienta cayena, ajos, jengibre con 1 - 2 cucharadas de agua fría se procesa hasta obtener una pasta suave y se reserva.
- 2
Caliente el aceite de coco en el sartén una vez que esté caliente agregar la cebolla en rodajas y fría hasta que este doradas.
- 3
Se transfiere la cebolla frita a la procesadora o juguera y se procesa, conservando.
- 4
En el mismo sartén agregar la hoja de laurel y la rama de canela en el aceite sobrante a llama baja por 3 a 4 minutos, añadir despacio la pasta de tomates, la cúrcuma, pimienta cayena, cilantro en polvo y dejar por 8 minutos a llama baja.
- 5
Agregar el pollo ya trozado y limpio, e incorporamos la pasta de cebolla, encima mezclando bien y dando vuelta, el pollo por 15 minutos a llama baja tapado dejando que suelte el jugo del pollo, dando vuelta cada 5 minutos. (No agregar agua)
- 6
Si esta cocido el pollo, agregar la leche de coco, 1/4 taza de agua junto con el garam masala en polvo dejamos 10 minutos más a llama baja para integrar los sabores.
- 7
Y finalizamos añadiendo cilantro picado y se puede servir con arroz basmati y pan naan ambas están en mi recetario.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marisol Melgarejo le encantará ver cómo quedó.
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