Bizcocho de zanahoria

Zobeida Urdaneta
Zobeida Urdaneta @zobe4849

Este postre delicioso, cargado de sabor y texturas es un verdadero deleite, por eso siempre es el preferido de todos, aquí esta versión

#lotería

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Ingredientes

60 minutos
8 raciones
  1. 1/4de zanahoria, rallada
  2. 1/4de harna, cernida
  3. 1 cucharaditabicarbonato de sodio
  4. 1 cucharadacanela en polvo
  5. 3huevos
  6. 100 grmantequilla a temperatura ambiente
  7. 50 grarándanos secos
  8. 50 grnueces picadas
  9. 200 grazúcar
  10. 1 paquetequeso crema
  11. 1/2 tazaazúcar glass
  12. 2 cucharadasesencia de vainilla
  13. 1/4de barra de mantequilla

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Se crema la margarina y la mantequilla junto con el azúcar

  2. 2

    Sin dejar de batir se van agregando las yemas una a una hasta integrarlas bien

  3. 3

    Se cierne la harina, el bicarbonato, la canela, se va incorporando, alternando con la zanahoria rallada

  4. 4

    Por último batimos las claras a punto de nieve y las vamos incorporando con movimientos envolventes junto con las nueces, se vierte en un molde previamente engrasado y se hornea por 40 minutos a 185 grados centígrados, o hasta que al hacer la prueba del palillo salga limpio

  5. 5

    Para el betún de queso : batimos el queso crema con el 1/4 de barra de mantequilla, vamos incorporando el azúcar glass y la vainilla hasta que esté bien cremosa

  6. 6

    Dejamos enfriar el bizcocho y lo cortamos por el centro para rellenar, montamos la tapa y lo cubrimos con el betún sobrante, lo refrigeramos un rato antes de cortarlo para que el betún se ponga un poco firme, y a degustar este delicioso bizcocho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Zobeida Urdaneta
Nací en Caracas Venezuela hace 66 años, tengo tres hijos y un nieto que son mi primera pasión y mi inspiración para lo que mas amo hacer, que es cocinar, en la cocina soy autodidacta, nunca he estudiado gastronomía, pero si estudié panadería y repostería , para complementar las recetas que preparo y que hoy estoy compartiendo a través de este portal maravilloso, del que me siento honrada de pertenecer.
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