Pastel de zanahoria keto con glaseado de queso crema

Luz Cocina a Mi estilo
Luz Cocina a Mi estilo @luz1003

#keto. Este pastel de zanahoria sin harina es delicioso con una textura suave y esponjosa.

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Ingredientes

  1. 2zanahorias ralladas
  2. 4huevos
  3. 1/2 tazaaceite de coco
  4. 1 tazaharina de almendras
  5. 1/2 tazaharina de coco
  6. 1/4de taza de stevia o endulzante sin calorías,sin azúcar
  7. 1 cucharaditacanela molida, jengibre en polvo y bicarbonato
  8. 1/2 tazaleche de almendras o coco
  9. al gustoVainilla
  10. Glaseado
  11. 8 ozqueso crema
  12. El jugo de un limón
  13. 2 cucharadasendulzante en polvo
  14. 1/2 tazamantequilla

Paso a paso

  1. 1

    Precalienta el horno a 180 grados celsius. En un recipiente batir los 4 huevos a punto de letra, añadir el aceite,la vainilla y la zanahoria y batir.

  2. 2

    En otro recipiente agregar todos los ingredientes secos. Luego agregar poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de zanahorias y huevos mover lentamente hasta integrar. Luego ir agregando la leche e ir moviendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

  3. 3

    Hornea en un molde para hornear engrasado durante 25 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro esté listo.

    Mientras el pastel se está horneando, prepara el glaseado. Agrega el queso crema y la mantequilla, el jugo de limón y el endulzante a un tazón mediano y mezcla hasta que estén bien combinados.Pon a un lado hasta que el pastel se haya enfriado.

  4. 4

    Retira el pastel del horno y deja que se enfríe antes de glasear. Corta y glasea piezas individuales o glasea todo el pastel antes de dividirlo en porciones.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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