Arroz con pollo y camarones
Pues una paciente me regaló una libra de deliciosos camarones frescos y los convertí en un arroz que me rindió para almuerzo y cena de 4 personas.
Arroz con pollo y camarones
Pues una paciente me regaló una libra de deliciosos camarones frescos y los convertí en un arroz que me rindió para almuerzo y cena de 4 personas.
Paso a paso
- 1
Limpiar los camarones, quitar cáscara y sacar la tripa del dorso. Apartar. Cortar la pechuga en cubos (a mí me gustan grandecitos), y luego echarlos en una mezcla de soya con un sobre de consoméde camarón y apartar que marine. Mientras, picar cebolla, chiltoma zanahoria y apio y apartarlos separados. Una vez todo listo y cortado, comenzar a cocinar.
- 2
En una cazuela, poner la mantequilla y sofreír los cubos de pollo, con la cebolla, chiltoma y zanahoria hasta que esté doradito y su carne blanca.
- 3
En una ollita, poner el doble de agua que de arroz y hervir con el otro sobre de consomé. Luego apagar y en el agua apagada pero caliente echar los camarones. Esto libera más sabor a camarón y los medio cocina un poco (el camarón no requiere mucho fuego)
- 4
Sofreír el arroz, como lo hace habitualmente, hasta que los granitos de separen entre sí fácilmente y agregar la zanahoria en cubitos, mientras se mueve.
- 5
Cuando está listo para agregar el agua, agregar el sofrito del pollo y el pollo y el agua de camarones *sin los camarones*. Fuego medio bajo. Ajustar la cantidad de agua si ve que falta y agregar en este paso el apio y el culantro.
- 6
Una vez que achique el agua, agregar los camarones, bajar el fuego al mínimo tapar. Unos minutos más y ¡estará listo!
- 7
¡Disfruta!
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