Costillas al horno con verduras
Buenos días, hoy pidieron en la familia, degustar carne y para eso elegí un corte de costillas, acá se lo conoce como palomita, generalmente a la carne la adobo varias horas antes de cocinar, si hay tiempo mejor de un día para otro, acompañe este corte con verduras, todo al horno, salieron espectacular, quiero hacer una pequeña introducción sobre la carne ya sea al horno o a la parrilla, es como un ritual para el asador o asadora porque conocí mujeres que aman hacer esta comida y también le dedican mucho tiempo, de este modo con ese amor y esmero que se pone en la preparación, da el toque final al sabor
Costillas al horno con verduras
Buenos días, hoy pidieron en la familia, degustar carne y para eso elegí un corte de costillas, acá se lo conoce como palomita, generalmente a la carne la adobo varias horas antes de cocinar, si hay tiempo mejor de un día para otro, acompañe este corte con verduras, todo al horno, salieron espectacular, quiero hacer una pequeña introducción sobre la carne ya sea al horno o a la parrilla, es como un ritual para el asador o asadora porque conocí mujeres que aman hacer esta comida y también le dedican mucho tiempo, de este modo con ese amor y esmero que se pone en la preparación, da el toque final al sabor
Paso a paso
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Primero limpiamos la carne, y ubicamos en un recipiente, luego preparamos el adobo, bañamos la carne y reservamos, generalmente unas 2 a tres horas o de un día para otro, todo depende del tiempo
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Luego con tiempo a favor, nos damos con el lujo de pelar las verduras en especial la papa y la zanahoria, cortamos a nuestro gusto y ponemos a hervir unos 15 minutos, con sal y orégano, antes de que se cueza de mas, sacamos dejamos escurrir y enfriar
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Hasta que escurra la verdura, terminamos cortando la que quedan y preparamos el adobo,vamos colocando toda las verduras en una asadera y pitamos hasta cubrir toda la verdura, hacemos lo mismo con la carne pero en otra asadera
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Introducimos el horno unos 20 minutos y luego damos la vuelta y volemos a dar el mismo tiempo o hasta que se doran, listo a degustar
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Es un manjar que nosotros los mortales nos podemos dar
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