ES: Calentá una sartén grande y derretí la cda de manteca. Llevá el arroz ya cocido y desparrámalo por la superficie. Agregá la pimienta de cayena, sal y pimienta a gusto y remové bien. También si quisieras agregarle cúrcuma o mostaza en polvo. Yo puse un poco de cúrcuma.

ES: Agregá los huevos (batidos) y la crema y cociná removiendo suavemente por unos 2-3 minutos hasta que empiece a coagular. La consistencia debe quedar cremosa, no la cocines de más.
Para servir, decorá con perejil fresco y huevitos de codorniz hervidos, cortados en mitades.
Los que use en la foto son pura decoración, no son de verdad, por eso se los ve enteros ;)

💡TIP 1
ES: ¿Sabías que el arroz usado en recetas británicas del 1880 era generalmente Patna o Carolina? El Patna es de un grano muy largo y proviene de la India, mientras que el Carolina es un poco más corto y americano.
Para el verdadero kedgeree Victoriano usá alguno de esos granos largos, o también va bien con el Basmati.

💡TIP 2
ES: Si querés hacer el plato tradicional vas a necesitar 340 gr de haddock (podes usar bacalao, ya que ese tipo de pescado no es fácil de conseguir en muchos lugares, o inclusive salmón sino) y 200 gr de camarones/gambas - todo esto ya cocido.
Incorporalos a la preparación un par de minutos después de agregar los huevos y la crema. Mezclalos suavemente y dejá que se calienten, a fuego bajo, por unos minutos.