15 minutos antes de freír: marinar los camarones limpios con sal, pimienta, jugo de limón y salsa inglesa.

Para la salsa orly debemos freír la cebolla y el ajo previamente picados en aceite de oliva sin que se doren mucho.

Agregar el jitomate y el puré de tomate junto a las hierbas aromáticas y el azúcar y cocinar lentamente, posteriormente licuar y colar. Antes de servir, calentar la salsa y agregar la mantequilla.

Para la tártara hervir el huevo con cascarón durante 10 minutos en agua con sal.

Picar la cebolla y los pepinillos enjuagados así como también las alcaparras y el perejil, mezclar todo con la mayonesa, sazonar con sal, pimienta, jugo de limón y agregar el huevo duro picado y revolver.