Moqueca a mi estilo
Alicia Yunis @aliciayunis
Este plato típico de mi lugar en el mundo ( Espírito Santo - Brasil) , donde viví unos años… así es que no me falta la olla de barro capixaba, fundamental para este plato…. No tengo cilantro, así que reemplace por perejil… también reconozco que tiene algo de la bahiana, ya que me gusta mucho la leche de coco…. Por eso es a mi estilo ….
#semanasanta
Moqueca a mi estilo
Este plato típico de mi lugar en el mundo ( Espírito Santo - Brasil) , donde viví unos años… así es que no me falta la olla de barro capixaba, fundamental para este plato…. No tengo cilantro, así que reemplace por perejil… también reconozco que tiene algo de la bahiana, ya que me gusta mucho la leche de coco…. Por eso es a mi estilo ….
#semanasanta
Paso a paso
- 1
Condimentar con ajo y limón el pescado, un rato antes.
- 2
Picar las cebollas y los tomates. Y el verdeo. Reservar.
- 3
Poner a calentar la olla de barro. Debe estar bien caliente.
- 4
En aceite de oliva dejar el diente de ajo o ajo picado es a gusto. Luego agregar cebolla después el tomate, sofreír levemente. Parte del verdeo y distribuir el pescado sin moverlo el verdeo y un poco de tomate reservado. Condimentar. La leche de coco. Y evaluar el caldo. (puede no ser necesario). Tapar y dejarlo por 15-20’. Momento de agregar los camarones. Tapar 5-10’ (no más para que no se pasen).
- 5
Mientras tanto se puede preparar el arroz blanco, y eventualmente con el jugo de la moqueca lo que se llama pirão.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alicia Yunis le encantará ver cómo quedó.
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Médica , ahora jubilada, amante de la cocina y de buenos productos. Recetas sanas y tradicionales, pero me desafía descubrir sabores , como preparaciones nuevas. Mis tiempos cambiaron, así que puedo dedicarme a cocinar. Aprovecho para agasajar a gente que quiero….
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