Chilaquiles Aurora

Aurora era mi abuela materna. Ella cuidó de mí durante mi infancia y también me enseñó a cocinar. Dado que yo odiaba la carne, ella solía prepararme estos chilaquiles a modo de comida improvisada cuando no había otra opción vegetal. Son desde entonces uno de mis platos favoritos.
Chilaquiles Aurora
Aurora era mi abuela materna. Ella cuidó de mí durante mi infancia y también me enseñó a cocinar. Dado que yo odiaba la carne, ella solía prepararme estos chilaquiles a modo de comida improvisada cuando no había otra opción vegetal. Son desde entonces uno de mis platos favoritos.
Paso a paso
- 1
Cortar las tortillas en cuadros o simplemente despedazarlas. Freír en el aceite bien caliente moviendo con frecuencia. No es necesario que queden muy tostadas pues estos chilaquiles son más bien suaves.
- 2
Asar el jitomate, chile y ajo (con todo y piel). Una vez asados retirar el pedúnculo y la piel a los jitomates, pelar el diente de ajo y moler todo con la cucharada de sal.
- 3
Ya molida la salsa, agregarla a los trozos de tortilla que se siguen friendo en la sartén. Remover con cuidado para que la salsa cubra las tortillas pero que estas no se rompan. Una vez que la salsa cambia de color (de rosa a naranja) y las tortillas la han absorbido, retirar del fuego y agregar por encima el queso desmoronado
- 4
Servir así con el puro queso por encima, que es como yo acostumbro comerlos, aunque también son riquísimos con unas rebanadas de aguacate o un chorrito de crema de rancho.
Recetas similares
-
Arroz con pollo (a la mamola)
Es una receta que mi mamá enseñó a mi hermana y ella me enseñó a mi Abigail Machado -
Moro de Guandules
Me casé y no sabía cocinar uno de los platos favoritos de mi esposo, el rico y famoso moro de guandules. Mi esposo siempre me comentaba de lo bueno que su abuela, Cuncun👵, cocinaba, así es que un día aproveché que la fuimos a visitar a Puerto Plata y le robé la receta. 😍 @entrefloresyrecetas Jocabel Hernandez Tejada -
Quesillo, fácil y rápido
Es un platillo que me remonta a los domingos por la tarde con mi mamá en mi Natal Montecristi, siempre esperaba los fines de semana para probar esta delicia, junto a mi hermano y ella, cada bocado me transporta a mi infancia. Espero les guste tanto como a mí. Matilde Molina Ureña -
Moro de guandules con coco
#RecetaDeFinDeMesEste es uno de mis platos favoritos me encanta el sabor de los guandules y el arroz con el coco, me la enseño hacer mi mejor amiga Mabel hace más de 15 años. Es un plato muy conocido en mi país . Scarlett Arias -
Espaguetis blancos
Me encantan los espaguetis es unos de los favoritos míos La pasta me encanta desde chiquita y amo hacerla a mi familia yocairy peralta1 -
Arroz con maíz y Pollo frito
Probando usar la cúrcuma como colorante vegetal hice esta receta que a mi familia les encanta. Angledis -
-
Wrap de huevos cocidos con aguacate
Esta receta es muy saludable y fácil de hacer. La encontré hace unos años en YouTube y desde entonces la preparo de vez en cuando para el desayuno. Es otra forma de preparar algo saludable sin tener que dejar de comer delicioso. Ingrid Sánchez -
Pulpo al ajillo con vegetales y papas salteadas
Pues es un placer para mí poder compartir con esta gran comunidad un poco de lo que me apasiona que es cocinar, está es del tipo de receta que me llevan a mi infancia pues la receta original me la enseñó mi abuela 👵 que solo le agregaba ajo, aceite, y jugo de limón Pero igual quedaba delicioso 😋👌🏻 luego la modifique un poco agregándole otros ingredientes. Debo confesar que amo los vegetales y a casi todas las recetas que conozco se los agregó, las papas salteadas las aprendí hacer en el instituto donde estudió gastronomía, aún utilizó la receta original pero se que en cualquier momento le agrego algo más 😋 porque me encanta modificar las recetas sin que pierdan el sabor que las caracteriza. Gracias por la bienvenida, está app es de mucha utilidad y práctica. 🤗 Bian gonzalez -
-
-
-
-
Arroz blanco sofrito
Mi madre me enseñó a cocinar el arroz blanco de esta manera. #aprendiendo Luz Cocina a Mi estilo -
Pesto de espinacas
Es ideal para comer con pastas o pan en lugar de mayonesa.#vegetal Luz Cocina a Mi estilo -
-
-
Carne molida guisada
Esta receta la preparo como mi madre me enseñó y siempre me queda deliciosa. Ingrid Sánchez -
Moro de habichuela roja con pollo
Está es una de mis comidas favoritas, es una de las recetas preferida de la casa materna. madelin jaquez -
Tomahawk cocción lenta a la parrilla
A mi esposo y a mí nos gusta consentirnos con saliditas en pareja. Probamos cortes diferentes en nuevos restaurantes y buscamos el vino perfecto para marinar. Cómo estamos en cuarentena trataremos de recrear en casa uno de nuestros cortes favoritos. ildalicia -
Pizzandwich Cups
Esta es una receta original de mi parte, la cual hice de manera improvisada para un desayuno delicioso, de sencilla y rápida preparación con solo unos 4 ingredientes. María Alexandra Ruiz de los Santos -
Pasta aglio e oglio
Hola familia, siempre se me acaban las opciones para cenar o almorzar, porque estoy pasando por un proceso de lactancia materna y debo comer cosas saludables porque a mi bebé le puede caer mal. Así que hoy te muestro como hacemos está rica pasta con solo tres ingredientes Jazmin Gutierrez -
Croquetas de brócoli y jamón
Vegetal. Es una manera diferente y deliciosa de comer brócoli. Luz Cocina a Mi estilo -
-
Locrio de longanizas
Me encanta cocinar, disfruto mucho consentir a mi familia con mis platos. madelin jaquez -
Albóndigas grandes!
Mi tía siempre las preparaba y desde entonces me ha gustado muchísimo y las hago! Lisbeth Disla -
-
Aliño para carnes res o cerdo a la parrila
Para aliñar las carnes durante el proceso de asado en la parrilla oh plancha Chef Estarlyn M. Simon -
Sazón Casero
Este rico sazón me lo enseñó a hacer mi mamá. Le da un sabor exquisito a cualquier comida y me ahorra muchísimo tiempo a la hora de cocinar, ideal para los que tenemos una vida ocupada. 🤗 Keila Ventura -
Más recetas
Comentarios (3)