Lavar, pelar y cortar los vegetales de forma pareja para hornearlos y se cocinen al mismo tiempo. Acomodarlos en asadera engrasada con un poquito de aceite de oliva, no salar todavía ya que despedirán líquido, que no queremos. Para que no se peguen.

Como verán es muy fácil de preparar, el tiempo de horneado es de 50 a 60 minutos, a temperatura media, a media cocción dar vuelta, lo importante es que no se desarmen, y que queden tiernos, luego salar y condimentar, yo usé solo sal, ya que los voy a acompañar con arroz, y si me quedan en una tarta.
Una parte lo utilicé para acompañar unos mostacholes con pesto.