Alfajores de chocolate estilo marplatenses 🍫😍
Si hablamos de #antojos, hablamos de alfajores. Una auténtica receta Argentina que es mucho más sencilla de lo que parece.
Hace poco, me tocó explicarle a un estadounidense qué es un alfajor. Le dije: imaginate dos galletitas de chocolate de masa suave con dulce de leche en el medio y una cobertura de chocolate. Así de fácil es esta preparación 👌🏻✨ alfajor de chocolate húmedo
Alfajores de chocolate estilo marplatenses 🍫😍
Si hablamos de #antojos, hablamos de alfajores. Una auténtica receta Argentina que es mucho más sencilla de lo que parece.
Hace poco, me tocó explicarle a un estadounidense qué es un alfajor. Le dije: imaginate dos galletitas de chocolate de masa suave con dulce de leche en el medio y una cobertura de chocolate. Así de fácil es esta preparación 👌🏻✨ alfajor de chocolate húmedo
Paso a paso
- 1
En un bowl, vamos a cremar la manteca pomada con el azúcar. Luego, agregamos la miel, el huevo y la ralladura de naranja.
- 2
En un bowl aparte, vamos a colocar la harina, la maizena, el cacao y el bicarbonato de sodio. Mezclamos bien.
- 3
Incorporamos los secos de a poco, siempre tamizando, hasta obtener una masa firme. La envolvemos en un film y llevamos a la heladera por lo menos unas 2 horas.
- 4
Retiramos la masa de la heladera y estiramos con el palo de amasar hasta lograr un grosor de 2 o 3 mm. Cortamos discos de unos 5 cm.
- 5
Colocamos los discos sobre una placa enmantecada y llevamos a horno 180° durante 10 minutos. Tienen que quedar suaves pero con base en la parte inferior.
- 6
Dejamos enfriar las tapitas y rellenamos: llevamos el dulce de leche a una manga y lo colocamos en forma circular.
- 7
Colocamos la otra tapita para formar nuestro alfajor. La "base" de las tapitas debe quedar hacia afuera. Emparejamos el dulce de leche con una cucharita y vamos agregando donde queden huecos.
- 8
Para la cobertura: podemos comprar chocolate águila en barritas y derretirlo con 1 cucharada de manteca, o bien utilizar la cobertura de paquete y derretirla a baño maría.
- 9
Llevamos el chocolate a un bowl chiquito, para que tome buena altura. Con la ayuda de un tenedor, sumergimos el alfajor pero dejando la base de una tapita sin cubrir. "Escurrimos" el excedente de chocolate y colocamos en una placa, con la base libre de chocolate hacia abajo.
- 10
Dejamos secar nuestros alfajores y voilà: un jorgito a la altura de tu cocina 🤗
- 11
✨TIPS✨
▪️En lugar de naranja, podemos usar ralladura de limón, o bien esencia de vainilla.
▪️Lo ideal es dejar la masa todo un día en la heladera, para que tome más sabor.
▪️A la hora de estirar la masa, recomiendo hacerlo por partes y dejar el resto en la heladera para que no pierda frío.
▪️Al rellenar, el dulce de leche debe estar a temperatura ambiente para facilitar el proceso.
▪️Si quieren un alfajor 100% bañado, pueden cubrir la base una vez que se haya secado el chocolate de arriba.
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