Berenjenas egipcias
Maryam @JackyQu
En Egipto es común que se hagan varios encurtidos o se tengan en el centro de mesa para completar las comidas, esta receta es una de ellas
Berenjenas egipcias
En Egipto es común que se hagan varios encurtidos o se tengan en el centro de mesa para completar las comidas, esta receta es una de ellas
Paso a paso
- 1
Lavar y retirar los tallos a la berenjena
- 2
Poner agua caliente en una cacerola en la que se puedan cubrir las berenjenas totalmente, agregar el betabel o remolacha y 2 cucharadas de sal
- 3
Dejar hervir las berenjenas de 20-25 minutos hasta que tengan una consistencia en la cocción blanda pero que no se deshaga. Ya que estén listas retirar del agua y reservar hasta que estén frías (reservar un poco del agua de cocción)
- 4
Poner en el procesador el comino, 1 cucharada de sal, paprika, los ajos, el perejil (este lo recomiendo picar finamente antes de agregar al procesador), los pimientos verde, rojo y amarillo, y el vinagre, el jugo de los limones. Hasta que tenga una consistencia de pasta.
- 5
Hacer una abertura en el centro de la berenjena para agregar la pasta que realizamos
- 6
Agregar las berenjenas en un recipiente para poder guardar en el refrigerador
- 7
Agregar en un recipiente, un poco del agua de cocción, un poco de limón y listo para guardar y disfrutar en cualquier momento
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maryam le encantará ver cómo quedó.
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