Tuco de carne

Este tuco es lo que se comía en casa cuando mi mamá hacía pastas. Para mi es lo más tradicional. Sirve para cualquier pasta, casera o no. Yo en este caso lo serví con fideos caseros.
Tuco de carne
Este tuco es lo que se comía en casa cuando mi mamá hacía pastas. Para mi es lo más tradicional. Sirve para cualquier pasta, casera o no. Yo en este caso lo serví con fideos caseros.
Paso a paso
- 1
Dorar en el aceite la carne de todos lados.
- 2
Retirar la carne y saltear apenas los ajos picados. Incorporar la cebolla, el verdeo, la zanahoria, el ají, el apio. Cuando las verduras estén tiernas, agregamos los tomates con todo su jugo, el caldo de verduras casero, (ver receta), los condimentos sugeridos o a elección.
- 3
Y por último volver a colocar los trozos de carne. Agregamos aprox. un vaso de agua, la suficiente para cubrir totalmente la carne. Cuando rompa el hervor, bajamos el fuego a mínimo y dejamos cocinar en olla semitapada por espacio de 1 hora y media aprox., hasta que la carne esté bien cocida y tierna y la salsa haya tomado cuerpo.
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