Ropa vieja cubana

Esta receta es de la sra. Lourdes González @gigino y decidí copiarla porque me encantó. Sólo le ajusté la cantidad de aceite porque debo controlar el consumo, pero quedó muy bien de todos modos. #saludable #DASH
Ropa vieja cubana
Esta receta es de la sra. Lourdes González @gigino y decidí copiarla porque me encantó. Sólo le ajusté la cantidad de aceite porque debo controlar el consumo, pero quedó muy bien de todos modos. #saludable #DASH
Paso a paso
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Preparar los ingredientes, yo ya tenía la carne cocida y deshebrada. Calentar el aceite a fuego medio y sofreír la cebolla a que se transparente. Agregar el ajo a que suelte su aroma. Agregar los pimientos y el jitomate a que se suavicen ligeramente, con sal al gusto. La receta es con pimientos rojo y verde, yo no tenía verde, así que usé rojo y amarillo.
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Añadir la pasta de tomate, el vino, pimienta y comino y hervir a fuego lento a que se evapore el alcohol del vino. Agregar la carne, el caldo y las aceitunas, seguir cocinando a que se concentre el caldo sin que quede seco. Verificar el sazón y disfrutar.
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