Pisto con corbatitas-vegano
Tenía varias verduras y se me ocurrió esto. Espero les guste. En casa les gustó a todos. Esta receta fue una sugerencia de mi amiga María Carmen Colmenares, la dedico a ella y a otra amiga cocinera, Zabradelo. Gracias por su apoyo y consejos.
Pisto con corbatitas-vegano
Tenía varias verduras y se me ocurrió esto. Espero les guste. En casa les gustó a todos. Esta receta fue una sugerencia de mi amiga María Carmen Colmenares, la dedico a ella y a otra amiga cocinera, Zabradelo. Gracias por su apoyo y consejos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar la cebolla, cebollín en cuadrados no muy pequeños y triturar el ajo.
- 2
Tener los zapallito picados en cubos. Reservar.
- 3
Picar los pimientos en cuadrados no muy pequeños. Reservar.
- 4
Poner a calentar el aceite de pepa de uva y poner a freír la cebolla. Agregar ajo y mientras fríe pelar y cortar rápidamente la berenjena e ir echándola revolviendo inmediatamente para que se impregne del aceite para que no oxide y tome gusto amargo. Esto debe ser hecho rápido.
- 5
Mezclar bien la cebolla con la berenjena. Agregar un chorro de vino blanco. Mezclar.
- 6
Agregar pimientos y revolver bien.
- 7
Agregar zapallito y ralladura de jengibre. Mezclar bien. Revolver unos minutos.
- 8
Agregar un buen poco de salsa de soja, recordar que no lleva sal sino sólo salsa de soja.
- 9
Tapar y dejar cocinar unos 15 minutos en olla tapada mientras se cocinan los fideos revolver de vez en cuando.
- 10
Para servir agregar semillas de sésamo tostado.
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