Lupines 🌱 Altramuces 🌱 Chochos 🌱 Tremosos 🌱 Tremoços 🌱 Frijoles de altramuz 🌱 Entremozos 🌱
Adoro todas las legumbres, pero las habas secas y los "lupinus" están en el podio. 🥰
Mii abuela Lucía preparaba los lupines, pero ninguno de sus descendientes los aprendió a hacer. 😔 Tal vez porque todos la creíamos/queríamos eterna. 🥹
Vi varios videos, aunque hay variantes bastantes grandes, sumo mi observación y experiencia con las legumbres como vieja vegetariana que soy.
Lupines 🌱 Altramuces 🌱 Chochos 🌱 Tremosos 🌱 Tremoços 🌱 Frijoles de altramuz 🌱 Entremozos 🌱
Adoro todas las legumbres, pero las habas secas y los "lupinus" están en el podio. 🥰
Mii abuela Lucía preparaba los lupines, pero ninguno de sus descendientes los aprendió a hacer. 😔 Tal vez porque todos la creíamos/queríamos eterna. 🥹
Vi varios videos, aunque hay variantes bastantes grandes, sumo mi observación y experiencia con las legumbres como vieja vegetariana que soy.
Paso a paso
- 1
Nombre científico: Lupinus albus. ♥
- 2
Lavar los lupines.
Revisar si hay alguno feo y descartar.
Colocarlos en un bol con agua hasta cubrirlos con generosidad. Absorben mucha agua, por lo tanto dejar en un recipiente bien amplio y lleno de agua.
El agua se cambia cada 12 horas.
Mínimo dejar 24 horas. Máximo por 3 días.
Cuanto más tiempo se deje, más corta será la posterior cocción y mejorará la digestibilidad.
Siempre enjuagando y descartando el agua vieja cada 12 horas.
- 3
Aquí a las 24 horas de remojo, se puede observar la gran diferencia de tamaño y color.
- 4
A las 48 horas de remojo, algunos lupines habían comenzado a germinar, por lo que decidí hervirlos.
Por esto es muy importante la observación, antes que seguir lineamientos estrictos.
De no haber existido signos evidentes de germinación, lo hubiera dejado a completar las 36 horas.
- 5
Una vez hidratados, enjuagarlos muy bien. Colocar en olla con abundante agua (no puse sal, hay quienes agregan en este paso) a temperatura natural y cocinar a fuego que mantenga el hervor.
Del momento que comenzó a hervir, calcular una hora.
Deben volverse tiernos sin llegar a desahacerse. Para quien no está familiarizado con los lupines, nunca son demasiado tiernos ya que tienen una consistencia firme.
A pesar de la cocción, seguirán amargos, porque aún falta la etapa de curado.
- 6
Este es el agua de la cocción. Deben enjuagar se muy bien antes de pasar a la etapa de curado.
Si se animan a probarlos, estar preparados donde desechar lo que se llevaron a la boca: el grado de amargor es lo más intenso que probé en mi vida. Resulta repulsivo y sabe a algo muy tóxico, venenoso.
- 7
Colocarlos en agua nueva y sal gruesa. El cálculo es por cada litro de agua, 3 cucharadas colmadas de sal.
El agua con sal se debe cambiar todos los días durante tres días seguidos, agregando nuevamente la sal. Si en el primer día le cambian a las 12 horas, acelerará la cura.
Cuando los lupines estén amarillos, el agua comience a estar más clara, y pierdan su amargor están listos para ser consumidos. Generalmente esto ocurre entre el segundo y tercer día. Por lo que hay que ir probando.
- 8
Se guarda en frascos esterilizados cubiertos en salmuera nueva.
Si con el paso de los días el líquido se enturbia, simplemente cambiar la salmuera.
Última foto, un lupín germinando. 🥰
- 9
Sugiero que al momento del consumo, se separe la ración que se vaya a degustar, y se enjuague para quitar el excedente de sal.
- 10
14 días de germinación de mi lupín. 😍
Recetas similares
-
Sándwich de huevos revueltos mantequilleros
Estos huevos mantequilleros, son un recuerdo que atesoro, porque es un nombre que le puse a los huevitos revueltos que mis hijos amaban cuando eran niños, pero que hoy día cuando los visito , les preparo y sus caras de felicidad me dan las gracias y me dicen “ yo los preparo pero no me quedan igual”, bien hoy los hice y me preparé este sándwich que se me antojó, como siempre quise compartir con esta hermosa comunidad de Cookpad.
-
Vitel toné
Este plato es propio de Italia, una rica combinación de carne en una rica salsa de atún, una mezcla de ingredientes poco usual pero con un resultado delicioso -
Vegetales salteados
Estos son los vegetales para acompañar a las pechugas a la crema.
-
Sopa de garbanzos y vegetales con bacalao
Hacía mucho que no preparaba este delicioso caldo. Me hizo remontarme al principio de mis embarazos, cuando mi hermosa madre me lo preparaba. Según ella este caldo es muy saludable y beneficia en gran manera a las madres que están lactando. Cierto o no, la verdad es que me encantaba y aún me sigue encantado. Ella le añadía fideos, yo decidí no ponerle y en cambio le añadí garbanzos porque igual me gustan mucho.
-
Crema de café ☕️ mágica 🪄 (café dalgona)
Me motive a preparar la famosa receta que se ha hecho viral en todas las redes. Solo consta de 3 ingredientes, su textura es muy cremosa y tiene un irresistible sabor a café. Quedé encantada, así que se la recomiendo a todos los amantes del café. -
Salsa pesto
Esta salsa es muy saludable, fácil de preparar y su sabor es delicioso. Es una de las maravillosas recetas que nos brinda la cocina Italiana, ideal para complementar pastas, carnes, pescados y ensaladas. La original lleva piñones pero podemos sustituirlo por otros frutos secos. #porunmundomejor -
Pie de Ciruela (Plums Pie)
Es mi postre favorito!!...Lo he comido en varios lugares pero los suelen hacer menos dulce y muy grumoso... Aquí esta arreglada la receta para que sea más suave y dulce ¡Disfruten!
-
Mermelada de tomates Cherry con albahaca
Amo las mermeladas, tomar un desayuno o merienda con una rica tostada y una suave mermelada es lo máximo, pero se han puesto bien costosas, para lo fácil que es prepararlas, y con poco e imaginación podemos hacer nuestras mermeladas con los sabores que más nos gustan, aquí mi creación del día de hoy -
Lasaña en salsa boloñesa
Hoy no era ningún día especial, pero quise celebrar la vida, las decepciones y los nuevos comienzos. No hay mejor forma de cuando la vida te ponga una cara fea, tú brindarle tu mejor sonrisa y tu mayor esfuerzo para seguir hacia delante, y así lo hice con esta receta. -
Cachitos de jamón
Los cachitos de jamón son unos panes ideales para un desayuno rápido, son muy tradicionales en las panaderías venezolanas y son muy fáciles de elaborar aquí les dejo mi receta, espero la disfruten -
Hamburguesa de pollo casera
#Alfombrarojacookpad A casi todos los niños les encantan las hamburguesas. Pero la hamburguesa no tiene porqué ser sinónimo de comida basura. Gracias a esta receta de hamburguesas de pollo caseras podemos dar un capricho a los peques mientras cuidamos su alimentación.
-
Curry japonés con pollo, sin pastillas (カレーライス)
El curry es uno de los platos más populares en Japón. Tiene una textura espesa y oscura. 😋🍛 Se venden las típicas pastillas ya preparadas sabe muy rico, pero hoy les presento cómo preparar el curry sin pastilla.El vídeo de receta en YouTube▶︎ https://youtu.be/E0Hvlz2gIIM
-
Pan de maíz tierno
Hola, aquí les traigo este delicioso pan de maíz tierno relleno de un cremoso sofrito de puerro, ají dulce, cilantro, y cebollín, coronado con queso blanco rallado y tocineta ahumada, un verdadero deleite al paladar, los invito a que lo preparen -
Masa madre líquida (poolish)
El uso de las masas madres en los panes, los enriquecen, le brinda a la masa un alto grado de aroma, hace que la masa crezca más, usando menos levadura, esto hace que el pan sea más natural y sano, pero de una gran calidad y un sabor exuberante. Esta masa se debe preparar con 24 horas de antelación a la preparación de la masa que vayamos a elaborar. Se prepara con un porcentaje igual de harina y agua. -
Flan de crema de leche en taza 🍮
Amanecí con deseos de comer un rico postre y les cuento que me dispuse a preparar un famoso flan en microondas que anda circulando en las redes y mi preparación fue fallida, ya que solo salió bien el caramelo y a la hora de cocer el flan en intervalos se subió tanto que se desparramó por todos lados en el microondas, no sé si fue por la capacidad de mí microondas pero bueno… Aún así no me rendí y decidí preparar nuevamente mi flan, pero esta vez solo hice el caramelo en el microondas y me fui a lo seguro, puse mi taza con la mezcla del flan a baño María. -
Locrito de Paco Fish 🐠
Es Sumamente Deliciosa acompañándola con una ensaladita verde, unos tostones o e incluso aguacate!!!! 🥑 ☺️ Espero la DISFRUTEN!!!!!
-
Tanmen, Sopa de fideos con muchas verduras (タンメン) / Comida japonesa casera
Tanmen (タンメン) es una sopa de fideos con las verduras y las carnes. Tal vez conoces el Ramen porque es una comida muy famosa en el mundo. Creo que el Tanmen es más saludable que el Ramen.La diferencia entre el Tanmen y el Ramen es la manera de preparar los ingredientes con que acompañamos los fideos. En el Tanmen se cuece la sopa junto con las verduras. Por otro lado, en el Ramen no se cuece la sopa junto con toppings. Por ejemplo huevo hervido, chasu, el alga nori y el wakame etc.Tanmen se presenta en la serie de Netflix La Cantina de Medianoche que se llama Shinya Shokudo en japonés(深夜食堂).https://youtu.be/2WEuGCu-xiY -
Churros de queso 🧀
Cuánto me divertí preparando esta receta, primero inicié yo, después se sumó mi mamá, hasta mi hermano terminó ayudando, mientras pasamos una tarde muy feliz 🥰
-
Fideos con frijoles y queso gratinado (horno eléctrico)
Comida que te apapacha en los días fríos :) Si tienes tiempo y quieres cocinar de cero los frijoles (negros) , reserva el agua y ahí cuece los fideos ! esta vez lo hice con frijoles refritos bayos
-
Jalea de membrillo
#lococinonolotiroBueno son los sobrantes del ate está técnica empleada no la había utilizadoPero quedé muy satisfecha color sabor. Lo que sobró pienso hacer un pay.
-
Costillas de cerdo en pipián. 🐷
Este platillo me encanta por que es muy fácil y rinde bastantes porciones, para impresionar a la suegra que se la vive criticando. 🤣
-
Gelato de Melocotón
Les traigo otro de mis postres congelados para los amantes del Melocotón. Esta vez he probado agregando yogurt para darle una contextura más cremosa aún, aunque al adicionar banana lo logro bastante bien.De desear más dulce su gelato, podría verter un poco del sirup del Melocotón , si contiene azúcar pues yo he utilizado uno sin dulce. También he dejado pedazos de Melocotón sin procesar y adicionado a la mezcla.Seguimos en control y búsqueda de salud.
-
-
Cavatellis fáciles, económicos y divertidos
La Nona de mi marido los hacía para la familia, los domingos empezaba a las 7 am con la salsa, esperaba ansiosamente las visitas. Ahora nos mira desde el cielo ❤️. Ahora nos divertimos con mi hija preparándolos 🍝
-
Agua de piña sin azúcar
Esta es una receta de mi mamá. Es una muy buena forma de aprovechar las cáscaras de piña y además es muy fácil de preparar. Su sabor es suave y refrescante. En este caso yo la endulcé con stevia pero puedes elegir el endulzante de tu preferencia. De paso es una manera diferente de hidratarte si ya estás cansado de tomar solamente agua. #cuidatusalud
-
Tabla de guacamole
Hoy les traigo una de las #botanas más conocidas y amadas de #miqueridomexico y es el famosísimo #guacamole 🥑😋 ideal para #tapear y compartir ... O no 🤭Y para ir acordé a la #epocanavideña ... e inspirándome en las #tablasdequeso, que se han hecho #viral, se los presento en forma de pino, cómo #motivonavideño 😉🎄#mexicodemissabores #aguacate#avocadolover #vegan #botanamexicana #mexicanfood #tabladeguacamole #veganfood #entrada #guacamolelover #entradanavideña #navidadmexicana #mexicanfoodlover #Weihnachten #navidad2022 #mexicanguacamole #comersanonoesaburrido #ideasparanavidad #mexicodemissaboresnavideños
-
Potaje con pollo
El potaje es un plato a base de verduras y legumbres cocidos en abundante agua; las variantes son innumerables y dependen mucho del gusto personal. Esta versión de potaje contiene pollo, un toque delicioso y especial. #LaCocinadelConde #Cookpad¡Buen Provecho!
-
Crema de frijoles estilo purepecha
Está receta es tan fácil o tan complicada como cada quien quiera, si quiere hacerla fácil use los ingredientes como los frijoles y las tortillas ya hechos, pero si prefiere hacerla de cero tendrá que cocer los frijoles, molerlos y freírlos al igual que las tortillas. Yo prefiero comprarlas en el súper ya fritas y ahorrar tiempo, pero es al gusto de cada quien. Que la disfruten.
-
Frijoles charros
Allá por el año 1986, estudiaba en la ciudad de Zamora, Mich. Para un convivio, a una compañera y a mí nos pidieron que preparáramos los frijoles charros, tamaño problema, nunca habíamos escuchado ni siquiera el nombre; entonces, uno de los compañeros, que precisamente era de Sonora, nos explicó en forma súper detallada esta exquisita receta. He probado algunas otras, pero para mi gusto, ésta es la mejor. Antes los preparaba con todos los ingredientes hechos de cerdo (salen mucho más ricos), ahora por salud, los preparo con de pavo o res. Ojalá y te animes a prepararlos.
-
Pastel de queso con duraznos y fresas
Este es un rico y cremosito pay de queso, que acompañado de duraznos en conserva sabe delicioso. !!! Ademas del colorido que le dan las fresas. Rapido y economico. Ya que puedes encontrar siempre productos sin tanto renombre y que te pueden dar el mismo resultado, que tu esperas. Sin gastar mucho.!!!
Más recetas
Comentarios (12)