Chocotorta con crema sabayón 👌
Paso a paso
- 1
Separar las 3 yemas de las claras. En una ollita batir las 3 yemas con 2 cdas azúcar, vainillín y cocinar de a poco, cuidando de que no se transforme en un omelette 😃. (Otra forma es cocerlas a baño María) Y dejar enfriar.
- 2
Batir las claras a nieve y agregar el sabayon con movimientos lentos para que las claras no se bajen y apartar.
- 3
Batir la crema con las 2 cdas de azúcar hasta que quede bien firme (Chantilly) agregar en forma envolvente el dulce de leche y el queso crema.
- 4
En una bandeja, colocar las galletas mojadas con el café (yo le agregué una tapita de licor) y encima volcar una parte del preparado de crema.
- 5
Volver a colocar una capa de galletas y volcar el sabayon, cubrir con una 3° capa de galletas y cubrir con el resto de la crema. Yo decoré con galletas molidas. Enfriar en la heladera. 👌
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