Puré de calabaza

La calabaza es una cucurbitacea, nativa de mesoamérica, con un sabor dulce y de sensación cremosa en la boca, su color varía según la zona, está que se da aquí en la región de los Tuxtlas es verde por dentro y pinta por fuera, es un alimentos versaría ya que se puede hacer en dulce, en puchero o como en este caso en puré; tiene alto contenido en vitaminas A, B, C y E destacándose el ácido fólico y muchos betacarotenos. Es baja en calorías porque cuenta con buena cantidad de agua y fibra. Disfrútala!
Puré de calabaza
La calabaza es una cucurbitacea, nativa de mesoamérica, con un sabor dulce y de sensación cremosa en la boca, su color varía según la zona, está que se da aquí en la región de los Tuxtlas es verde por dentro y pinta por fuera, es un alimentos versaría ya que se puede hacer en dulce, en puchero o como en este caso en puré; tiene alto contenido en vitaminas A, B, C y E destacándose el ácido fólico y muchos betacarotenos. Es baja en calorías porque cuenta con buena cantidad de agua y fibra. Disfrútala!
Paso a paso
- 1
Corral la calabaza en trozos grandes y poner con el agua y la sal a hervir, dejarla que hierva como hora y media, por eso poner suficiente agua.
- 2
Una vez que este muy blandita sacarla de agua y escurrirla
- 3
Pasar por un colador para obtener la pura pulpa que será nuestro puré
- 4
Solo debe quedar solo cascarita y pepitas
- 5
Una vez separadas las pepitas, se puede ver solo la cascarita
- 6
Las pepitas las puse al comal con tantita sal (si es que las enjuagaron para retirar la cáscara) hasta que tostaron tantito
- 7
Es ideal para acompañar carnes o mariscos, se puede comer simplemente con tostadoras para una botana.
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Bacalao
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