Ojo de bife ahumado al horno
Gricel @gricelgricel
El ojo de bife es un corte de carne muy noble. Realmente tierno y sabroso.
Aquí lo hice ahumado, pero pueden saborizar con lo que les guste.
Ojo de bife ahumado al horno
El ojo de bife es un corte de carne muy noble. Realmente tierno y sabroso.
Aquí lo hice ahumado, pero pueden saborizar con lo que les guste.
Paso a paso
- 1
Sacar la carne de la heladera media hora antes y secarla con papel absorbente.
- 2
Encender el horno a fuego fuerte.
- 3
Salar, pimentar y condimentar con el humo a gusto toda la pieza. El humo intensifica la sal, tener precaucion al salar!
- 4
Aceitar una asadera y colocar el ojo de bife alli.
- 5
Luego de 15 minutos de calentar el horno, introducir la fuente en la parte alta hasta dorar de un lado. Luego dar vuelta y dorar del otro.
- 6
Mezclar en una jarra el caldo con el vino y volcar sobre la carne, dejando un poco para usar después . Bajar el fuego a medio.
- 7
Cocinar a fuego medio hasta terminar la cocción al punto deseado, echándole a cada rato el caldo con vino para evitar que se seque la asadera. Aproximadamente 30 minutos.
- 8
Servir la porción con salsa por encima y...A comer!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gricel le encantará ver cómo quedó.
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