Roscón de Reyes

Name: Roscón de Reyes
Cuisine: españolas
Ingredients: Para la masa madre; 100 gr harina de fuerza; 45 gr azúcar; 25 gr levadura fresca; 65 ml leche tibia; 1 cdta agua de azahar; Para la masa; 45 gr azúcar; 100 gr mantequilla a t°am; 125 gr harina de trigo; 3 huevos; 1/2 cdta ralladura de limón; 1 cdta ralladura de naranja; 10 ml jugo de limón; 12 ml jugo de naranja; 325 gr harina de fuerza; 2 cdtas ron; 3 cdtas agua de azahar; 1 Pzc de sal; Para decorar; Nata montada; Almendras laminadas; 1 cda azúcar; 1 cdta Agua de azahar; Frutas escarchadas; Huevo batido

Fernando Martin Lavalle @cook_7216046

Ávila

Es una receta especial para mi porque es mi primer roscón

Roscón de Reyes

Fernando Martin Lavalle @cook_7216046

Ávila

Es una receta especial para mi porque es mi primer roscón

Guardada

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Ingredientes

Para la masa madre
100 grharina de fuerza
45 grazúcar
25 grlevadura fresca
65 mlleche tibia
1 cdtaagua de azahar
Para la masa
45 grazúcar
100 grmantequilla a t°am
125 grharina de trigo
3huevos
1/2 cdtaralladura de limón
1 cdtaralladura de naranja
10 mljugo de limón
12 mljugo de naranja
325 grharina de fuerza
2 cdtasron
3 cdtasagua de azahar
1Pzc de sal
Para decorar
Nata montada
Almendras laminadas
1 cdaazúcar
1 cdtaAgua de azahar
Frutas escarchadas
Huevo batido

Guardada

Paso a paso

1

🚩Mezclamos el azúcar con la leche tibia, añadimos la levadura fresca y mezclamos bien
2

Vertemos la harina en el bol y la mezcla, mezclamos hasta conseguir una masa pegajosa(Dejamos reposar 1 hora)
3

Metemos la masa madre en la amasadora e integramos todos los ingredientes menos la mantequilla y amasamos
4

Cuando esté la masa bien añadimos la mantequilla, amasamos bien, engrasamos el molde y lo damos forma
5

Dejamos reposar 1 o 2 horas
6

Cuando esté pintamos la masa con el huevo batido, ponemos por encima las almendras laminadas, el azúcar con el agua de azahar y las frutas escarchadas
7

Lo metemos al horno precalentado a 200°C y cuando lo vayamos a meter lo bajamos a 170°C aprox.durante 15'(VIGILARLO)🏁
8

🍴 Espero que os sirva de mucho esta receta 🍀