Mezclar la harina con la sal, Colocar la misma en forma de corona sobre la mesada. En el centro agregar primero la levadura con 2 cucharadas de azúcar, incorporar la leche tibia de a poco, ir formando una pasta con la harina.

Sumar el resto del azúcar, la esencia o la ralladura y con ayuda de un tenedor integrar de a uno los huevos. Comenzar a amasar desde el centro para afuera, hasta lograr unir todos los ingredientes.

Incorporar la manteca a temperatura ambiente. Amasar hasta lograr una masa elástica y tierna. Dejar descansar en lugar cálido hasta que doble volumen, aproximadamente 1 hora.

Desgasificar la masa. Estirarla hasta lograr 1 cm de espesor, cortar círculos con un cortante de 7 cm de diámetro, pueden utilizar una taza. Rellenar cada círculo con un pedacito del dulce elegido.

Cerrar como si fuera una empanada, quedará un semicírculo y juntar las puntas, como en la foto. La idea es que cada una de estas piezas sean parte de una flor.

Enmantecar y enharinar un molde redondo 24cm de diámetro, ir colocando cada  "pétalo" uno al lado de otro.

Dejar descansar por 15 minutos. Pincelar con una yema y espolvorear con azúcar.

Llevar a horno pre-calentado 170º por 20-25 minutos o hasta dorar. Dejar enfriar por 10 minutos para desmoldar