Enoki y Tofu con pimientos
Casi olvido que había comprado estos deliciosos hongos, y me preguntaba: ¿como preparo el tofu esta vez? Así que aprovechando las mitades de unos pimientos que aún rondaban por el refri, comencé a cocinar. Resultado: delicia de textura y sabor, por eso me atreví a compartirla con ustedes.
#RecetasDeFinDeMes
Enoki y Tofu con pimientos
Casi olvido que había comprado estos deliciosos hongos, y me preguntaba: ¿como preparo el tofu esta vez? Así que aprovechando las mitades de unos pimientos que aún rondaban por el refri, comencé a cocinar. Resultado: delicia de textura y sabor, por eso me atreví a compartirla con ustedes.
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Paso a paso
- 1
Marinar el Tofu con el romero, la cúrcuma, el jengibre, la salsa de soja y una cucharadita de aceite de coco, puedes dejarlo 1/2 hora o más para que agarre el sabor
- 2
Cortar muy fino el ajo y la cebolla y a fuego bajo saltearlos en una cucharada de aceite de coco, luego añadirle un poco de salsa soja y 1 cucharadita de maicena diluida en agua, para espesar un poco esta salsa.
- 3
Deshebrar el enoki y cortar los pimientos
- 4
Freír el tofu hasta dorarlo, escurrirlo bien en papel de cocina.
- 5
Agregar el enoky los pimientos a la salsa, revolver 1 o 2 minutos y luego agregar el tofu frito.
- 6
Dejarlo unos 2 minutos más todo, mezclando suavemente y listo. Se puede servir con arroz, en este caso lo acompañé con una taza de freekeh que quedaba en la despensa.
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