Arroz con ternera estofada
En casa me llaman "El señor de los arrocillos", pues dicen que es mi especialidad. Hoy me pidieron que preparara uno, que hacía tiempo que ya no lo hacía. Quise hacer algo más tradicional, más... "paella", pero resulta que creí tener calamares y resultó que no. Así que me encontré que teníamos una bandeja de carne de ternera para estofado y dije: ¿porqué no? Y así hice, un arroz tal vez distinto, no será una paella, pero resultó... ¡Mejor probarlo! ;)
Arroz con ternera estofada
En casa me llaman "El señor de los arrocillos", pues dicen que es mi especialidad. Hoy me pidieron que preparara uno, que hacía tiempo que ya no lo hacía. Quise hacer algo más tradicional, más... "paella", pero resulta que creí tener calamares y resultó que no. Así que me encontré que teníamos una bandeja de carne de ternera para estofado y dije: ¿porqué no? Y así hice, un arroz tal vez distinto, no será una paella, pero resultó... ¡Mejor probarlo! ;)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Doramos los ajos en rodajas en la misma cazuela donde vayamos a cocinar con algo de aceite, incorporando después los tomates en daditos y los pimientos, dando un toque de orégano y sal al gusto, sofriendo un poco.
- 2
Añadimos la carne, la marcamos un poco con el sofrito, echamos una cucharadita de pimentón dulce y otra del preparado para paellas, un tazón de agua hirviendo (yo uso la jarra eléctrica para éstos menesteres), removemos y rectificamos de sal, bajamos el fuego a 3/4 y dejamos estofando con la tapa puesta hasta que la carne esté tierna, entre 30 y 40 minutos.
- 3
Por último, añadimos el arroz, removemos un poco, echamos dos tazones más de agua hirviendo y dejamos cocinar, sin cubrir, hasta que el arroz esté hecho. Cinco minutos de reposo apartado del fuego y listo, a disfrutar del manjar!
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