Salpimentamos los solomillos. Batimos el huevo, mezclamos bien los solomillos y dejamos en maceración un rato (como una media hora).

Ponemos aceite de girasol a calentar. Rebozamos los solomillos en la maizena y los vamos friendo a fuego moderado-alto, dándole vueltas de vez en cuando, ya que con la maizena tarda más tiempo en freírse. Retiramos y los vamos dejando sobre papel de cocina.

Para la salsa:
Ponemos un cazo al fuego con el limón, el vinagre, el azúcar y la maizena que habremos desecho en el agua y sin dejar de para que no se pegue el azúcar, que coja cuerpo, dejamos que hierva un minuto y listo para acompañar el pollo, queda usa salsa clarita y brillante.