Bollos pelones (a mi manera)
Es un proceso un poco largo, pero todo es muy fácil de hacer... lo único que requiere es tiempo.
Bollos pelones (a mi manera)
Es un proceso un poco largo, pero todo es muy fácil de hacer... lo único que requiere es tiempo.
Paso a paso
- 1
En un sartén cocina el aceite y el onoto, a fuego bajo por dos minutos. Deja enfriar, cuela. Reserva
- 2
Preparación de la masa: en un envase, coloca el agua o consomé tibio, el aceite con el onoto y la sal, mezclar. A esto agregar la harina, las 2 yemas de #huevo y mezclar bien. Dejar hidratar por 10 minutos, rectificar la sal y si es necesario colocar más líquido. Amasar bien hasta que quede suave y flexible. Reservar
- 3
Para el relleno: calentar el aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y el pimentón picadito, luego se incorpora la carne y se cocina. Agrega el tomate picadito, las aceitunas, las alcaparras, las pasas, el vino y el consomé. Sal y pimienta (ojo con la sal, porque lleva aceitunas y alcaparras que son sabores fuertes) se deja cocinar hasta que se seque un poco. Se retira la sartén del fuego.
- 4
Para la salsa: se licúa la cebolla, el ajo y los tomates y el orégano. Se vierte la mezcla en un sartén con un poquito de aceite, y se cocina hasta que espese. Corregir sal y pimienta.
- 5
Sobre papel plástico, coloca un poco de masa y aplasta, en el medio coloca un poco de guiso. Une los bordes del papel formando un bollito. Luego haz un amarre, si lo vas a cocinar en el agua con sal, es necesario reforzar el amarre con pabilo, sino se puede cocinar al vapor.
- 6
Se cocinan colocándolos en una olla de agua hirviendo con sal o al vapor en cuestión de 20 minutos. Se retiran del fuego y se dejan reposar.
- 7
Para servir se retiran del papel plástico y se colocan sobre una base de la salsa de tomate que ya preparaste, también puedes bañarlos un poco con esta salsa. Acompañarlos con arroz blanco.
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