Croquetas de bacalao

Name: Croquetas de bacalao
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 180 gramos harina de trigo; 180 gramos aceite de girasol; 1 litro leche; 1 Cebolla; 150 gramos bacalao desalado; Sal al gusto; 3 huevos batido; 1 taza harina de trigo; 2 tazas pan molido

Ángeles Medina @cook_4472862

Salamanca

Croquetas de bacalao

Ángeles Medina @cook_4472862

Guardada

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Ingredientes

1 minutos

6 raciones

180 gramosharina de trigo
180 gramosaceite de girasol
1 litroleche
1Cebolla
150 gramosbacalao desalado
Sal al gusto
3huevos batido
1 tazaharina de trigo
2 tazaspan molido

Guardada

Paso a paso

1 minutos

1

Picamos en cuadro pequeños la cebolla y la ponemos a pochar con los 180 gramos de aceite de girasol en una cacerola tapada a fuego mínimo durante unos 20 minutos. Añadimos un pelín de sal.
2

Calentamos el litro de leche hasta que casi este hirviendo y reservamos.
3

Cortamos nuestro bacalao y lo hacemos miguitas y lo añadimos a la cacerola dejamos cocinar tapado 5 minutos, pasado el tiempo añadimos la harina de trigo poco a poco y mezclamos bien todos los ingredientes dejamos un par de minutos mas y añadimos la leche caliente, movemos vigorosamente uniendo bien todo, continuamos moviendo hasta espesar. Rectificamos sal.
4

Cuando la mezcla se despegue de los laterales de la cacerola entendemos que esta lista para retirar del fuego, la depositamos en un platón y dejamos enfriar.
5

Una vez fría la masa le damos la forma tradicional, la pasamos por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan molido. Freímos en abundante aceite.