اولا نحضر المرق نأخذ قدر نضع فيه اللحم والبصل واللفت والحمص والزبدة والزيت والتوابل ونخليهم يتقلاو جيداً حتى يصبح لون البصل شفاف ثم نمرق بالماء المغلي ونغلق عليها ونتركها طيب

ثم نأخذ الكسكس ونشلوه جيداً ونقطروه ثم بعد ما يتشرب نحلوه بكف اليدين بشوية زيت ثم نحطوه على القدر كتغلي حتى يفور ونغطوه ولما يفور نخلوه خمس دقائق وهو يفور باش الحبة تاع الكسكس يدخلها طياب وكيفور نحوه نحطو عليه ملعقة ملح ونفرغولو نصف لتر ماء ونقلبوه في الجفنة تمتم باش يتشرب الماء تاعو

اما المرق اذا اللحم دخلو طياب نحط اللفت ونخلوها طيب شوي بعدها نحط الكوسة لانها ساهلة في الطياب ونخلي الكل يطيب

والكسكس اذا برد ندهنوه بشوية زيت ونحطوه يفور خمس دقائق ثم نحطوه في الصحفة وندهنه بملعقتين كبار زبدة ونغطوه وفي الاخير نقدموه مزين بالخضر والحمص واللحم ونرش عليه قرفة مرحية وبالصحة والهنا