Pollo ternera

Salsa Alemana (ternera, pollo, pescado)

lomo de lomo de cerdo de 120 gr • carbón • pollo de 100 gr • de salchicha de ternera de 50 gr • de choricillo de res de 75gr • papa chaucha con corteza • slice de tomate rojo • lechuga crespa • ☆Chimichurri: • ajo repicado • vinagre blanco • jugo de limón •

rodajitas de ternera • aceite de girasol • cebolla perla picada • apio picado • harina • caldo de pollo • crema de leche • camarones cocidos • nueces

pechugas de pollo • huesos de ternera • menudencias de pollo • lomo de aguja de res • cebollas grandes • zanahorias grandes • puerro • sal y pimienta

callo • zanahoria mediana • arverja • auyama • papas criollas pequeñas • arracacha • papa negra grande • cuchacharas de aliños caseros • caldo de pollo • Color • Orégano y comino • Sal •

osobuco de ternera • espinazo de cerdo • costilla de cerdo • chuguas • frijol verde • cubio • haba • mazorcas • arveja con cáscara • ml de caldo de pollo o vegetales (fondo) • ml de agua • Cebollín •

plátanos bien maduros • queso mozzarella en tajadas • pechuga mediana • chorizos senu de ternera • 5 salchichas rancheras • Salsa bechamel (receta en la sala mixta)

rabo de res o ternera cortado en pedazos • Harina • cebolla picada en cuadritos • ajo porro cortado en ruedas (la parte blanca) • cebollines cortados (cebolleta) • pimentón rojo o verde cortado • tomates rallados o pelados y cortados en dados • ajo • caldo de pollo, res o agua • salsa inglesa • vino tinto (opcional) • zanahorias cortadas en rodajas •

maíz amarillo trillado(se puede con harina de tamal) • pollo de corral • magro de cerdo • (Se pueden usar otras carnes, ternera, cordero, conejo o pescado • Garbanzos cocidos (nosotros hicimos una sopa con el pollo) • huevos cocidos • cebollas • zanahorias • grande de guisantes • Varios dientes de ajo • Tomate • Sal, pimentón, ñoras, cúrcuma, ají, cilantro, perejil, pimienta •

corazón de ternera • perejil o cilantro • pimentón rojo • buen ramillete de cebollín • laurel • vino blanco o cerveza rubia • caldo de pollo, puede ser de cubito • ajo • salsa inglesa • margarina o manteca • Aceite de oliva • Sal y pimienta

Pavo • --- Sazón del pavo: • naranja exprimida • vino blanco • sazonador de pavo (se compra donde venden condimentos) • ---Relleno: • zanahorias medianas • (1 sol) o 5 puñados de alverjas • carne chancho • carne pollo • carne de ternera • pasas •

pechuga • chorizo de ternera • pimentón • cebolla cabezona • ahuyama • mantequilla • sal • aceite • pasta de ajo • pincho

Para ochenta Hallacas y 20 Bollos o tamales • Carnes: • pecho de ternera (carne dura y de muy buen gusto) • pollos grandes • Gallina, si consigue • pulpa de cochino • jamón ahumado en trocitos y tiras • panceta (tocineta) aumada • aliños • cebolla nien picaditas • ajos licuados en vino • mazo de ajo porro, •

harina • tomate frito (250ml) • jarra agua • queso rallado • levadura • sal • champiñones • ternera a la parrilla (Sobras de otro del día anterior) • salchichas a la parrilla (Sobre del día anterior) • ajos tiernos • beicon • pollo a la parrilla (Sobras del día anterior) •

Para las albóndigas: • carne molida de ternera, pued ser mezclada con carne de cerdo o puede ser solo de pollo • cebolla blanca • ajo • pimentón • cebollín (o la hierba de su preferencia, orégano, tomillo, etc) • cilantro • Pan rallado • Harina de trigo • Aceite de oliva o un buen aceite de maíz • huevo • Opcional: queso enmental o un buen queso amarillo, jamón •

Carne de ternera • carne de cerdo, ambas cortadas en parmentier • kiogramo de pollo cortado en julianas • . kilogramo de cebollín, puerro, pimientos, cebolla, todos cortados en brunoisse • alcaparras desaladas • olivas rellenas con pimientos • comino recién tostado y triturado • curry en polvo (madras) • azúcar • vino dulce • puré de tomate • ajo majado •

lentejas • caldo pollo • cebolla cabezona • zanahoria pelada • apio • tocineta entera • zanahoria pequeña cortada en cubitos • apio pelado y cortado en cubitos • salchichas grandes de ternera o cerdo • perejil liso finamente picado

pollo deshuesado • tocino • lomito de ternera • higadillos de pollo • huevos • lonjas finas de tocineta • perejil picado • sal y pimienta

Arroz hecho a tu manera • Mix de verduras lo haces o lo compras (yo lo compre ya listo) • El mix viene con arveja, zanahoria, maicitos, habichuela • Pimentón cortado en julianas • apio picado finamente • Cebolla de huevo • Pechuga de pollo cocida y desmechada • Salchicha ahumada o de tu preferencia • Chorizo de ternera • Jamón ahumado • mantequilla • Salsa de soya, negra o inglesa •

pollo de Bresse • carne de ternera picada • cabecero de lomo (cerdo picado) • panceta ahumada • ciruelas pasas sin hueso • caldo de ave • pechuga de pollo de corral • chalotas • patatas • cebolla • Aceite de oliva virgen (extra) • Sal

carne de ternera o pollo • Orégano molido • Albahaca molida • Sal • Harina • Aceite • salsa de tomate • Pimienta (opcional)

chorizos de ternera • Suprema de pollo deshuesada y sin piel (Grosor deseado) • solomillo (Grosor deseado) • Vegetales de nuestra elección • cebolla en trocillos • agua • Aceite de hierbas de nuestra elección • Sal y pimienta

Mantequilla café de París • lomito (carne de ternera o pechuga de pollo) • zanahorias blanqueadas en juliana • vainitas blanqueadas en diagonal • cebolla en juliana • maíz dulce • alfalfa • lechuga fresca • comino • pimienta blanca • salsa de ostras • salsa de ciruelas •

PARA EL TAGLIATELLE DE CONSOME • rodilla de ternera • pollo sin grasa ni despojos de carne • Aceite de Girasol • cebolla cabezona en anillos • cebolla puerro picada • pollo (no debe tener grasa) • jarrete de ternera troceado • zanahoria en brunoisse • tomate maduro • carne de ternera picada • claras de huevo •

preparado para puchero de ternera y pollo o • trozo de ternera para guisar • trozo de tocino fresco • trozo de pollo de cuarto trasero • jamón • espinazo • zanahorias o zanahorias baby congelada • papa pelada y cortada en cuatro trozos • hierbabuena • trozo de calabaza pelada • garbanzos lechoso • agua •

carne magra fresca (cerdo, pollo o ternera) • Salsa de soja • Salsa Worcestershire • Pimentón dulce o picante • Ajo en polvo • Cebolla en polvo • Pimienta negra molida • Miel o azúcar moreno

(3-4 piezas) Osobuco de ternera • Cebolla grande • Puerro (parte blanca) • Zanahorias • Dientes de ajo • Tomates maduros rallados • Vino tinto • (ajustar según cubra) Caldo de pollo • para sellar Harina • Sal • Pimienta negra • Hoja de laurel •

Cebollitas pequeñas • Ajo (para el arroz) • Aceite de oliva • Arroz • Ajo crudo • Almendras • Caldo de pollo • Agua caliente • Ciruelas pasas • Boletus secos • Carne de ternera en filetes • Brandy •