entero de lomito de res de aprox. 400grs. • cebolla mediana, cortada en brunoise • diente de ajo cortado en brunoise • tocineta picada • pimienta verde en grano • pimienta negra en grano • sal • crema de leche • aceite de oliva
lomito 2kg • Sal • Pimienta • Aceite de oliva • Pasta corta o larga de su preferencia • Tocineta • Ajo • Cebolla 2 cebollas grandes • Queso parmesano • Queso pecorino • Crema de leche • Sal •