Empanadas de Jigote de Pollo
Reseña Histórica:
Una empanada es un alimento compuesto por un relleno de carne, jamón, pollo, ricota u otros productos, encerrado en una masa elaborada al modo de la masa de pan, generalmente con trigo, pero puede estar hecha con maíz y otros cereales, y a veces con la adición de alguna grasa (aceite o manteca). Es un alimento que se elabora en casi todos los países del mundo.
También llamadas pasteles o pastelillos tienen un origen tan antiguo como el pan (2.500 años a. C.), su cuna es Persia; es muy probable que el inicio de esta costumbre culinaria haya sido el clima riguroso de su origen, el calor del desierto que obligo a los hombres a inventar una forma de proteger a los alimentos para que no queden expuestos a la intemperie, de por sí las especies y condimentos a más de tornarlos mucho más agradables al gusto permiten una mejor conservación y ayudan en muchos casos a la digestión.
Investigando acerca de las empanadas bolivianas hemos quedado sorprendidos por la gran variedad y riqueza gastronómica de las mismas. Al menos conocimos 12 variedades dentro de la que se encuentra las empanadas de pollo (jigote) que además de pollo también llevan carne de res.
Empanadas de Jigote de Pollo
Reseña Histórica:
Una empanada es un alimento compuesto por un relleno de carne, jamón, pollo, ricota u otros productos, encerrado en una masa elaborada al modo de la masa de pan, generalmente con trigo, pero puede estar hecha con maíz y otros cereales, y a veces con la adición de alguna grasa (aceite o manteca). Es un alimento que se elabora en casi todos los países del mundo.
También llamadas pasteles o pastelillos tienen un origen tan antiguo como el pan (2.500 años a. C.), su cuna es Persia; es muy probable que el inicio de esta costumbre culinaria haya sido el clima riguroso de su origen, el calor del desierto que obligo a los hombres a inventar una forma de proteger a los alimentos para que no queden expuestos a la intemperie, de por sí las especies y condimentos a más de tornarlos mucho más agradables al gusto permiten una mejor conservación y ayudan en muchos casos a la digestión.
Investigando acerca de las empanadas bolivianas hemos quedado sorprendidos por la gran variedad y riqueza gastronómica de las mismas. Al menos conocimos 12 variedades dentro de la que se encuentra las empanadas de pollo (jigote) que además de pollo también llevan carne de res.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Divida la masa en 24 bolas de igual peso
- 2
Sobre una superficie enharinada extienda una bola de masa hasta logra un grosor de ½ cm mas o menos; coloque 1 a 2 cucharadas del jigote o guiso de pollo; adicione 1 aceituna y una o dos rodajas de huevo sancochado;
- 3
Bata las claras de huevo y con la ayuda de una brocha unte los extremos de la masa para que se adhiera mejor
- 4
Una los extremos de la masa de modo de formar una media luna; apriete los extremos y repulgue – terminación del borde la la empanada – bien grueso
- 5
Repita el mismo procedimiento para cada una de las 23 bolas de masas restantes
- 6
Fríalas en aceite caliente que cubra la mitad de la empanada; coloque el papel absorbente en una bandeja; escurra las empanadas y sirva bien caliente
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