Lavar y cortar las acelgas y ponerla a hervir en agua con sal y 1 cucharadita de bicarbonato, (asi conservan un color verde precioso), cuando esten tiernas escurrirlas.

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, freimos los ajos tiernos, pelados y troceados, cuando esten doraditos añadimos las acelgas y freimos, moviendolas de vez en cuando.

Cuando ya estan, se colocan en una fuente acompañadas de las sardinas fritas y si se quiere (a mi me gustan así) un huevo frito para cada comensal.