Lavamos varias veces las migas de bacalao que teniamos puestas a remojo desde la noche anterior y desmenuzamos, quitandoles bien las espinas y colocamos en un bol.

Añadimos los huevos, la miga de pan bien escurrida, los piñones, los ajos y el perejil bien picaditos y removemos bien, añadimos la pimienta y un poco de sal; si le hace falta, debe quedar una masita esponjosa, nunca dura.

Con las manos vamos formando las albondigas y las pasamos por harina, y ya las tenemos listas para usar. Yo las de bacalao siempre las paso por harina para luego cuando las vaya a usar freirlas en aceite y que queden doraditas.

Mas adelante pondre alguna receta de mi tierra.