En la batidora ponemos los melocotones, el almíbar y la leche y batimos hasta formar una crema, pasamos a un bol y añadimos las claras montadas a punto de nieve, con mucho cuidado para que no se bajen.

Vertemos en un molde para el congelador y dejamos unas 6 horas, batiendo en ese tiempo unas 3 ó 4 veces para que quede cremoso.