Sofreír la cebolla, pimentón, ajo, que queden marchitos. Dejarlos enfriar.

Colocar el atún en un bol, añadir el sofrito ya frío el orégano, la sal, el huevo y la harina.

Batir bien todo Hasta que quede homogéneo suave.

Calentar un sarten añadir aceite y cuando esté bien caliente añada con una cucharada de sopa el atún. Sofreír Hasta que estén doradas.

Servir con puré, arroz o ensalada.