Todas las verduras bien limpias lavadas y peladas, las ponemos picadas en una cacerola a rehogar con el aceite, se les añade un litro de agua, o caldo de ave y se deja cocer 15 minutos.

Lo pasamos al vaso de la batidora, añadimos los quesitos, la sal y el curry y lo trituramos hasta que nos quede una crema bien fina.