Se pelan las patatas y se pican para tortilla, se salan, las ponemos a freir en una sarten con aeite, añadimos los ajos, la cebolleta y el puerro picadito.

Cuando esté hecho incorporamos el chorizo desmenuzado, escurrimos de grasa sobre un colador grande y lo mezclamos con los huevos batidos a los que le añadimos la leche.

Cuajamos la tortilla lentamente, para que se haga por dentro sin quemar por fuera, servimos caliente.