Ciervo al horno
Karina Berlatzky @cook_1094599
Es una carne con un color oscuro, su textura es suave, su carne es más bien fibrosa de un fuerte sabor, el del ciervo en mas fuerte que el de las ciervas, pero bien combinadas con especias queda estupenda.
Se puede hacer en la cacerola, estofado, al horno, mechado, ahumada, al escabeche, es mi preferido, etc..
Dependiendo del corte de la carne, lo mejor del ciervo son los cuartos, pero tiene las entrañas que también son buenas, y otros corte como el lomo, nalga, etc... no tiene que ser un animal viejo, porque su carne seria muy dura y sin sabor.
En esta epoca en Argentina, es tiempo de caza y se aprovecha la oportunidad de hacer platos deliciosos.
Ciervo al horno
Es una carne con un color oscuro, su textura es suave, su carne es más bien fibrosa de un fuerte sabor, el del ciervo en mas fuerte que el de las ciervas, pero bien combinadas con especias queda estupenda.
Se puede hacer en la cacerola, estofado, al horno, mechado, ahumada, al escabeche, es mi preferido, etc..
Dependiendo del corte de la carne, lo mejor del ciervo son los cuartos, pero tiene las entrañas que también son buenas, y otros corte como el lomo, nalga, etc... no tiene que ser un animal viejo, porque su carne seria muy dura y sin sabor.
En esta epoca en Argentina, es tiempo de caza y se aprovecha la oportunidad de hacer platos deliciosos.
Paso a paso
- 1
Primero que nada desgrasar bien la carne de ciervo.
- 2
Pone el ciervo en una fuente junto con el chimichurri tapado con papel de aluminio, dejar maserar en la heladera toda la noche.
- 3
Al otro día ponerlo al horno por apróximadamente 2 horas a temperatura media (180ª), cuidando que no se seque el fondo de cocción.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Karina Berlatzky le encantará ver cómo quedó.
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soy una mamá que le encanta la cocina y mimar a mi familia con comidas nuevas!!!
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