Disuelva la levadura en el agua, agrega dos cucharadas de harina y deja reposar 10 minutos.

Con las aspas para amasar bate el huevo y la leche condensada hasta integrarlos.

Agrega la harina, levadura, sal y la leche fresca; sigue amasando hasta que todo este integrado

Engrasa los moldes para panquecitos y en cada hueco po tres cucharadas de masa, 1 1/2 cucharada de mermelada y mas masa hasta que rebasar la mitad de la capacidad de los moldes.

Deja reposar 10 minutos para que la masa aumente su volumen.

Hornea de 20 25 minutos en horno precalentado a 200 C.Retira del horno, deja enfriar y desmolda las canastitas. Espolvorea el azucar glass pasada por un colador.