En un bol grande se mezcla la harina la azúcar el bicarbonato de soda, corte la mantequilla en la mezcla usando un mezclador de masa (pastry bleender) o 2 cuchillos hasta que quede cremosa.

Añada las pasas revuelva muy bien todo, añada el suero de leche hasta que este bien combinado.

Sobre un superficie enharinada amase y forme una bola coloquela en una cacerola engrasada de 1 1/2 litro de capacidad, y corte con un cuchillo filoso un X poco profunda y unte con leche

Meta al horno a 325 F 165 C por 50 minutos hasta que este dorada cubra con papel aluminio

sin ajustar durante los ultimos 15 minutos , Dejelo enfriar .