Albóndigas en salsa

Name: Albóndigas en salsa
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg carne picada de ternera; 2 cebollas tiernas medianas; 2 huevos; 1 bote pequeño tomate triturado (no frito); 1 vaso vino tinto; 2-3 vasos agua; 1 cucharada café harina de espelta disuelta en 1 vaso de agua; 1 cucharada sopera azúcar; Aderezo de la carne: canela molida, pimienta molida, romero, ajo en polvo; Pimentón dulce

Lucia @luciapb

Albóndigas en salsa

Guardada

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Ingredientes

1 kgcarne picada de ternera
2cebollas tiernas medianas
2huevos
1 bote pequeñotomate triturado (no frito)
1 vasovino tinto
2-3 vasosagua
1 cucharada caféharina de espelta disuelta en 1 vaso de agua
1 cucharada soperaazúcar
Aderezo de la carne: canela molida, pimienta molida, romero, ajo en polvo
Pimentón dulce

Guardada

Paso a paso

1

Poner la carne con las especias al gusto y dejar reposar. (Canela, pimienta, ajo en polvo, 2 huevos y sal)
2

Hacer las bolitas y colocar en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Meterlas en el horno a 200° durante 5-6 minutos, que se queden un poco crudas para que terminen de hacerse con el caldo.
3

Mientras se hacen en el horno, cortar la cebolla y echarla en una olla con un chorrito de aceite para que se vaya pochando e incorporar el bote de tomate triturado.
4

Cuando empiece a hervir, ponerle la cucharada de azúcar, el pimentón dulce, sal, pimienta y romero. Además, el vino, el agua y dejarlo a fuego bajo hasta que vuelva a burbujear.
5

Echar las albóndigas en el caldo y dejar a fuego bajo durante 25-30 minutos. Si se prefiere mas espeso, añadir una cucharada de harina de espelta disuelta en un poquito de agua. Dejar hirviendo hasta que la salsa sea homogénea.