Poner en un bols el chocolate, la manteca y la crema ; disolver en microondas 2 minutos al 80%-dejar entibiar. Luego las yemas

Batir las 3 claras con el azúcar y hacer un merengue y unirlos a la crema de chocolate, con movimientos envolventes, poner en molde de 24 a 26 cm con una base de papel manteca enmantecado a horno 180º por 30 min; poner en plato de presentación

Una vez frío cubrir con el dulce de leche con cuidado ya que es una preparación muy frágil, encima del dulce poner la crema batida a punto chantilly.

Luego los frutos rojos o nueces y chocolate en hilos o la decoración que más te guste.