Poner a cocer con abundante agua, 1/2 limón exprimido, hoja de laurel, sal y patatas a fuego mínimo. Escurrir y reservar.

Cocer tallos de acelgas con abundante agua, sal y el 1/2 limón restante, cuando resten 2 minutos para su cocción añadir las hojas de las acelgas y terminar de coce. Escurrir, refrescar y reservar.

Calentar aceite de oliva en una sartén, dorar los ajos, agregar las acelgas, las patatas y un poco de pimentón dulce, remover y dejar un par de minutos.