Pastafrola de dulce de batata casero
Paso a paso
- 1
Para el dulce de batata casero: pelar y cortar en cuadrados las batatas. Llevarlas a hervir con las 3 tazas de agua, cáscaras de limón, y 1 1/2 tazas de azúcar
- 2
Dejar cocinar por 1 hr a fuego mínimo. Cuando estén las batatas blandas, colar y llevar nuevamente a fuego bajo con 1 taza más de azúcar y esencia de vainilla a gusto
- 3
Cocinar por 40 minutos más hasta que quede como puré. Pisar las batatas y retirar las cáscaras de limón. Dejar enfriar
- 4
Para la masa: batir el azúcar y la manteca. Agregar vainilla, la ralladura del limón y el huevo. Batir
- 5
Tamizar la harina y amasar poco con la mano. Dejar descansar la masa y colocar en una fuente redonda. Sobre la base, agregar el dulce de batata y decorar arriba con tiras de masa
- 6
- 7
Llevar a horno medio precalentado por 1/2 hr
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